辽宁环评发布“阴性标签”、“网红食物”
，不可不知的2017“舌尖关键词”解读在这!

2018-04-27

辽宁环评发布“阴性标签”、“网红食物”，不可不知的2017“舌尖关键词”解读在这!

        辽宁环评发布“网红餐饮店”门前总是排着长队




，外卖小哥一到饭点就在街头巷尾络绎......2017年
，网络餐饮正在改动咱们的日子
。但是与此一起，“塑料紫菜”“挂面可燃”“西瓜打针”等流言，被做成短视频让人真假难辨



；一些食物打上“擦边球”标签
，诱导消费者购买。

       辽宁环评发布怎样保证“指尖上的美食”所见即所得？怎样让“舌尖上的流言”不再打扰朋友圈

？在日前举办的2017年食物安全抢手科学解读媒体沟通会上，专家逐一答复了一年来舌尖上的疑问

。 

        网络外卖

        【事例】点开手机APP，许多美食“闪瞎双眼”



，动动手指，外卖就会送上门来……咱们的日子在被外卖改动的一起
，“外卖餐盒疑被污染”“无证餐饮一条街竟成网络外卖大户”等作业频被曝出

，令人平添“舌尖上的焦虑”




。跟着国家食物药品监督处理总局发布的《网络餐饮效能食物安全监督处理办法》于2018年1月1日开始实施


，新规将有望为外卖食物再添一道“安全锁”










。

        辽宁环评发布【解读】我国烹饪协会副会长冯恩援
：《网络餐饮效能食物安全监督处理办法》是国家关于网络订餐安全的专门性规章，关于网络餐饮效能监管
、途径主体职责履行、入网餐饮商户和配送环节提出了愈加明晰的要求。

        网络途径应担起主体职责，利用好互联网技能对网络餐饮进行有用监管
。运营商家应从食物安全技能的角度启航

，查找网络餐饮加工环节风险点

，拟定相应风险控制措施
。入网运营商户要满意资质合规
、有实体店铺的要求
，做到不托付加工、不超范围运营

，保证线上线下同标同质
。 

        辽宁环评发布阴性标签”

        【事例】在超市的食物货架前，处处能够看到标示“不含……”的食物，有的零食标称“不含防腐剂”“不含反式脂肪酸”

，这样的零食吃着就更健康吗？

        【解读】我国食物科学技能学会理事长孟素荷：合法的食物声称，是通知消费者在标准的范围内“我有什么”

；违规的“阴性标签”



，是在标准之外，宣扬“我没什么”。在国际上，以贬损同行为方针，以声称“不含有×××”为内容的标签，被称为“阴性标签”。

        辽宁环评发布现代食物生产过程离不开食物添加剂
。在我国的食物广告中

，一些产品以声称“不加防腐剂、不加糖

、不加食物添加剂”等进行宣扬

，将合规运用的食物添加剂污名化，或许打擦边球



，具有不良诱导的嫌疑，应赶快予以标准处理。

        此文章由辽宁环评发布

。